Ingredientes
300 g mandioquinha in natura
30 g cebola
15 g manteiga integral sem sal
700 ml de caldo de galinha
Sal refinado a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Cebolinha a gosto
30 g bacon
Modo de Preparo
Cortar a mandioquinha em cubos pequenos.
Fritar o bacon cortado em cubos pequenos e reservar.
Fritar a cebola na gordura do bacon, se necessário adicionar manteiga e depois fritar a mandioquinha.
Acrescentar o caldo de galinha.
Cozinhar até que os legumes estejam macios, escumando sempre.
Fazer um purê dos sólidos (na peneira), juntar com o líquido até obter a consistência desejada. Colocar os temperos com sal e pimenta.
Servir decorando com a cebolinha e o bacon.
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